Chisquero, Queso Manchego Artesano Curado D.O. 2,550 kg.

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50,00 €

  • Corteza natural comestible (recomendado si se va a consumir en el plazo de 1 mes)
  • Envasado al vacío (lavando previamente la corteza)
  • Envasado al vacío (lavando previamente la corteza) con aceite de oliva virgen extra (+2€)

  • Elaborado con leche cruda
  • Peso Neto Garantizado 2,400 Kg
  • Maduración mínima 6 meses
  • Corteza natural comestible
  • Plazo de entrega: 24-48 horas (Transportista: Nacex)

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Leche cruda de Oveja Manchega. Maduración mínima de tres meses.

Queso con un sabor y textura inconfundibles, resultado de la dedicación y experiencia de un proceso de elaboración artesanal que se ha ido transmitiendo de generación en generación y cuya producción se realiza de forma íntegra en nuestras instalaciones.

Nuestro método artesanal marca la diferencia

La leche es de oveja manchega de nuestra propia ganadería, sin mezcla, cruda, sin sobrecalentamientos y sin aditivos ni colorantes.

El queso elaborado con leche cruda es un alimento vivo cuyo sabor refleja la alimentación de las ovejas, y por lo tanto la vegetación de la zona. El proceso industrial sin embargo mata a la microflora beneficiosa que fermenta la leche y proporciona al queso sabores y aromas únicos y más intensos.

El proceso industrial elimina además microorganismos probióticos, cambia la naturaleza de las proteínas y destruye alguna de sus vitaminas.

Con la utilización exclusivamente de pastos propios, el cuidado esmerado de la salud de nuestra ganadería y de cada uno de los pasos del proceso de elaboración, logramos un queso de leche cruda, que conserva todo su sabor y que cumple los requisitos sanitarios.

La corteza es natural y tratada con aceite de oliva virgen extra

La corteza es dura, natural, ligeramente cepillada, comestible y tratada con capas de aceite de oliva virgen extra.

Maduración

En función de su maduración y curación óptima, obtendremos nuestros Queso SEMICURADO, de tres a seis meses y CURADO, de más de seis meses.

Ingredientes

Exclusivamente Leche de oveja manchega de nuestra ganadería, cuajo natural y sal.

Con Denominación de Origen

La placa de caseína y la etiqueta numerada del Consejo Regulador de Denominación de Origen autentifican que el proceso de elaboración cumple todos los requisitos del Queso Manchego y que los controles analíticos de la leche y del queso cumplen las condiciones organolépticas, microbiológicas y de ausencia de sustancia farmacológicamente activas exigidas por el Consejo Regulador y la normativa europea vigente.

Clientes

Distribuimos ampliamente a tiendas gourmet de España e Inglaterra y a numerosos clientes particulares, buenos conocedores del queso manchego.

Premios

Es uno de los quesos manchegos artesanos más premiados en España y en concursos internacionales. Consulta el listado de premios

Conservación

Una vez en casa, el queso seguirá evolucionando, ganando en sabor y aroma y seguirá necesitando algunos cuidados:

Mantenlo entre 5ºC y 10ºC, en la parte menos fría de la nevera, envuelto en papel parafinado o un paño de algodón un poco humedecido.  Cada semana puedes darle la vuelta. Una vez abierto, envuélvelo en film transparente. Conviene sacarlo como mínimo 30 minutos antes de consumirlo.

Recomendaciones de consumo

Preferentemente antes de 16 meses.